Hoy 
“¿Le sirvo Pinot Noir?”
¿Beber vino tinto compensará que yo esté pasado de peso y sea sedentario? ¿Hay algún ingrediente mágico en el vino tinto que prolongue la vida? ¿Está a punto de surgir un elixir para la longevidad de algún laboratorio?
Recientemente, estas esperanzas aumentaron por un estudio publicado en Nature, la distinguida revista de ciencias, que encontró que el resveratrol (una molécula presente en la piel de las uvas rojas y en el vino tinto) prolonga la vida de algunos ratones de laboratorio obesos, y los protegió de los efectos adversos del sobrepeso. Eso se logró, según los investigadores, al imitar los efectos de una dieta reducida en calorías, algo que también se sabe prolonga la vida de animales de laboratorio.
La teoría es esta: Una dieta reducida en calorías (cerca de 30% por debajo de lo normal) se ha comprobado que prolonga la vida de monos y algunas otras criaturas al activar ciertos genes de la “supervivencia”.
¿Es morirse de hambre la Fuente de la Juventud? Nadie lo sabe. En todo caso, a la mayoría de las personas les resultaría difícil o imposible existir con varias raciones reducidas y pocos querrían vivir 100 años en un estado de hambre perpetua. Por eso algunos científicos están buscando la forma de activar los mismos genes por otros métodos. El reveratrol pudiera ser uno de esos métodos.
No es esta la primera vez que se anuncia el resveratrol como un elixir contra el envejecimiento. Ni son tampoco los ratones gordos del laboratorio los únicos beneficiarios de esta molécula mágica. Las células de la levadura, los nemátodos (gusanos), la mosca de las frutas, los peces, y otra fauna a respondido al resveratrol en experimentos viviendo más de lo esperado.
Algunos productores de vinos ahora promueven el resveratrol por ser saludable para el corazón, y algunos fabricantes de suplementos incluyen fotos de ratones en sus páginas de internet, alegando que sus versiones de píldoras de resveratrol activarán los genes misteriosos que confieren una larga vida. Pero observe lo siguiente: para lograr el equivalente humano de la dósis de resveratrol empleada en el estudio con ratones, tendría que tomarse 300 vasos de vino al día.
Virtudes y beneficios
Es un elixir contra el envejecimiento que se encuentra en el vino, y que también se vende como suplemento.
Conclusión
Las investigaciones preliminares han sido eminentemente teóricas y siguen siendo controvertidas. Tómese un vaso o dos de vino, pero obvie las cápsulas hasta que sepamos más.
