“Pastry & Bakery”, es el nombre dado al seminario de pastelería y repostería que organizaron los ejecutivos de la revista “Hostelería News” y que fue impartido por tres artistas gastronómicos que desarrollaron técnicas de la pastelería moderna. El seminario, anunciado por Marcelle Álvarez durante un coctel en el salón Este del hotel Meliá, se realizó los días 5 y 6 de agosto de 2:00 de la tarde hasta las 7:00 de la noche en el referido hotel.

Al coctel asistieron Hobany Velazco, chef pastelero, miembro de la Copa Mundial de Pastelería y autor del libro “Hobany Velazco Pastelería”; Gerardo Zabala, chef chocolatero, especialista en pastelería molecular y Noe Chaparro, chef heladero y escultor de hielo, quienes impartieron el seminario dirigido a aficionados y profesionales de la gastronomía.