Alergología e Inmunología Clínica, Hospital General Plaza de la Salud Todos los alimentos están constituidos por proporciones variables de agua, proteínas, azúcares, lípidos, minerales, vitaminas y pigmentos, que son responsables del sabor, olor, color, textura y valor nutricional. Todos los cereales de secano contienen un grupo de proteínas de pequeño tamaño que en conjunto se … Sigue leyendo Sin- gluten no es una moda