Tecnología puede ser aliada gastronomía

Durante el XI Foro Gastronómico Dominicano, Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, resaltó la importancia de la tecnología como una aliada estratégica en el desarrollo y la modernización de la gastronomía.

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Según Troncoso, la tecnología juega un papel fundamental en la innovación de los procesos culinarios, permitiendo a los chefs explorar nuevas técnicas y mejorar la presentación, textura y sabor, así como en mejorar eficiencia operativa, sostenibilidad y la reducción del desperdicio.

Resaltó cómo la tecnología no solo moderniza la gastronomía dominicana, sino, que la convierte en un motor de innovación, eficiencia y sostenibilidad, consolidándose como herramienta imprescindible para futuro del sector.