Existen días en los cuales los dotes culinarios afloran y surge la idea de cocinar algo diferente para la familia.
Es en ese preciso momento cuando llega a la mente qué preparar para sorprender a los suyos.
Si es su caso, tres reconocidos chefs dominicanos le ayudarán, proponiéndole recetas muy simples, que podrá recrear en su hogar, sin la necesidad de ser un cocinero profesional.
Jacqueline Henríquez, Leandro Díaz y Sagrario Matos presentan cada uno una propuesta de sus platillos para los lectores de Vivir!

Pastel de chocolate orgánico con miel de ron y perlas de jalao

12 onzas de mantequilla
14 onzas de azúcar refina
5 huevos
2 yemas
14 onzas de harina de trigo
2 onzas de chocolate en polvo amargo
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de leche diluida
4 onzas de chocolate 70% fundido
1 cucharada de vainilla
Pizca de sal
Preparación. Poner en un tazón la mantequilla y cremar por cinco minutos a velocidad media, luego adicionar el azúcar poco a poco, batir hasta que disminuya el cristal del azúcar. Agregar las yemas una a una, luego los huevos uno a uno. Bajar la velocidad al mínimo e incorporar la mezcla de harina, chocolate y polvo de hornear cernido alternando con el líquido. Adicionar el chocolate fundido en forma envolvente, verte en un molde engrasado y llevar al horno a 350 F. por 40 minutos aproximadamente.
Miel de ron
2 tazas de ron dorado
1/4 taza de azúcar
Preparación
Llevar al fuego hasta obtener una consistencia ligera
Jalao
5 tazas de coco, la mitad con la parte oscura
4 tazas de azúcar morena
1/2 taza de mermelada de guayaba
1 cucharada de jengibre rallado
Preparación
Hacer un caramelo con el azúcar cuidando que no se queme
Agregar el coco, la mermelada y el jengibre
Dejar refrescar y formar bolitas, hacerlas pasar por coco rallado
Para el emplatado:
Verter miel caliente en un plato, colocar a un lado la porción del pastel, encima perlitas de jalao, ralladura de chocolate y flores comestibles.
Chillo cocoloco

2 filetes de chillo con su piel en 6 onzas cada uno aproximadamente, cortados en cuadros por la parte más gruesa.

Adobo
2 dientes de ajo, orégano fresco y sal, todo hecho puré con un poco de rayadura de limón
1 taza de leche de coco
1 cucharada de crema de coco
Para el sofrito
1 cebolla roja mediana
2 dientes de ajo
1/2 ají cubanela
1 puñado de cilantro
2 ajíes gustosos
2 tomates bien maduros
1/2 taza de fondo de pescado
Un chorrito de ron blanco
Un toque de sal
1/4 de taza de aceite de coco con un toque de aceite de oliva.
Preparación. Adobe el pescado y déjelo reposar en la leche y crema de coco por dos horas con la piel hacia arriba, bien tapado, en la nevera. Luego retírelo y escúrralo bien, reservando la leche. En una sartén caliente, agregue la mitad del aceite y sofría la parte de la carne por unos minutos, luego agregue los ingredientes del sofrito y deje por un par de minutos más; agregar la leche de coco resultante sin cubrir la piel, baje el fuego y deje cocinar por 7 a 8 minutos. Apague y reserve el pescado aparte de los vegetales. Licue los vegetales y cuele en la misma sartén, agregue al fondo de pescado un chorrito de ron blanco y deje reducir hasta que se espese, apague. En una sartén, añada el aceite restante y fría el pescado por el lado de la piel hasta que quede crocante. Emplate y acompañe a su gusto.

Ensalada de pollo, manzana y pepino

4 cucharadas de mayonesa ligera
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
1 pechuga de pollo hervida con ajo, sal y pimienta
1 taza de pepino pelado y picado en cubos pequeños
2 manzanas amarillas cortadas en cubos pequeños
1 tallo de apio picado en lascas finas
2 cucharadas de pasas rubias (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
Preparación. Prepara un aderezo con la mayonesa, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Corta la pechuga en cubos de 1/2 pulgada, incorpora el pepino, las manzanas, el apio, las pasas y el jugo de limón. Adiciona el aderezo y refrigera hasta el momento de servir.