Las vainitas no suelen ser consumidas de manera habitual, quizás porque desconocemos los beneficios que estas aportan a la salud.

Estas verduras, que se conocen como alubias, ejotes, judías verdes o chauchas, dependiendo el país de consumo, son muy bajas en calorías al igual que en azúcar, contienen fibra en cantidad moderada y sus propiedades nutritivas son un gran aporte de salud para el organismo.

En los mercados locales es posible encontrar diversas variedades de vainitas, y es importante llevar las mejores. Escoja aquellas que tengan un color verde intenso; no se debe ver la semilla a través de la piel de la vainita y no deben sentirse aguadas, sino firmes.