Sorbetes con ADN dominicano para combatir el calor

De frutas dominicanas. Para sofocar las altas temperaturas los sorbetes de frutas criollas son la opción perfecta

Recetas
Sorbete de mango

Dos mangos congelados
1 taza de zumo de naranja
2 hojas de albahaca
1 cucharadita de miel u otro endulzante
Preparación. Pica los mangos en trocitos e introdúcelos en el congelador la noche anterior u ocho horas antes de preparar el sorbete. Saca la fruta del congelador 15 minutos antes de hacer la receta, prepara el zumo de naranja.

Introduce en la batidora el mango y comienza a triturar. Cuando ya esté el mango triturado, introduce el zumo de naranja en el vaso de la batidora. Bate hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Por último, añade un par de hojas de albahaca y vuelve a triturar. Opcional, cuando ya tengas el sorbete en el vaso, añade unos trocitos de mango para darle un poco de gracia.

Tamarindo exótico

1 taza de pulpa de tamarindo congelada
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharada de jugo de limón fresco
Preparación. Hierve agua y azúcar moreno en una olla pequeña a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Déjalo hervir por cinco minutos. Vierte en un recipiente y deja que se enfríe. Mezcla la pulpa de tamarindo y el jugo de limón en el sirope de azúcar moreno.

Transfiere a la batidora para hacer helados o la convencional y procesa. Coloca la mezcla en un recipiente hermético. Congela por lo menos dos horas antes de servir. Usa hojas de menta fresca para adornar.

Frío frío de guanábana

1 guanábana madura
Limón
Azúcar al gusto
4 tazas de leche
canela en polvo
Preparación. Extraer las semillas de la pulpa de la guanábana y al cernido se le agrega el jugo de limón. Se le pone azúcar a la leche y luego se le va agregando el jugo de la guanábana, batiendo constantemente y añadiendo el azúcar necesario. Se sirve en vasos o copas y se le pone canela en polvo por encima.

Jugo de helado de guayaba

1 taza de jugo de guayaba (más o menos 3 frutas)
1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
Ralladura de un limón
Preparación. En la licuadora o en una precesadora de alimento hacer el jugo de guabaya con 100 gramos de fruta y 100 mililitros de agua. Adiciona el azúcar, la ralladura de limón y licúa hasta que este espesa la mezcla. Pasa la mezcla a través de una coladera dentro de un recipiente mediano y congela por dos horas.

Con un tenedor separa o corta la mezcla haciendo movimientos circulares suaves. Congela otra vez por lo menos por 5 horas. Sirve en pequeñas copas o vasos. Se puede elaborar una variante con leche.