El Programa de Alimentación Escolar (PAE) de la República Dominicana, constituye el programa social más grande que maneja el estado dominicano, alcanzando a mas de 1.8 millones de beneficiarios, que reciben diariamente unos 5 millones de raciones de alimentos en los diferentes tiempos de comida.  Es un programa complejo, que requiere de una importante coordinación […]

Como resultado de una reunión sostenida por los ministros de agricultura y salud de los paises de centro américa y República Dominicana en Diciembre del 2015, se planteó celebrar cada año, el 3 de Mayo, el Día Regional de las Frutas (CAC, PROMEFRUT, FAO). Se escogió el mes de Mayo por ser la temporada de […]

La combinación de ciertos nutrientes y aditivos en los alimentos pueden inducir a que “no se pueda parar de comer”.  La relación de los alimentos con los sentidos y sus efectos en el ser humano ha sido ampliamente estudiada identificándose el llamado “punto de éxtasis”, donde las proporciones exactas de algunos elementos causan mayor satisfacción […]

Durante el mes de noviembre hacemos un llamado de atención acerca de la Diabetes Mellitus, una enfermedad crónica que se ha convertido en una epidemia a nivel mundial y que según las proyecciones seguirá en aumento alcanzando cifras de 422 millones de afectados en el mundo para el año 2030.   Estas cifras generan gran preocupación, […]

¿Sabías que en Latinoamérica, de cada 10 personas que ingresan a un hospital al menos 4, se encuentran en estado de malnutrición?.  En la actualidad observamos que el ser humano se encuentra afectado por los dos extremos de la malnutrición: el exceso (sobrepeso / obesidad) o el defecto.  Ambas pueden cursar con deficiencias de nutrientes, […]

En el día de hoy, 29 de Septiembre, celebramos el Día Mundial del Corazón.  Es una fecha importante para hacer un llamado de atención y preguntarnos: ¿Qué estoy haciendo para mejorar mi salud cardiovascular y cuidar mi corazón?. Las enfermedades cardiovasculares representan la primera causa de enfermedad y muerte en el mundo.  Cada año mueren […]

Tal como diría Jean Anthelme Brillat-Savarin político francés y autor del primer tratado de gastronomía, escrito en el siglo XIX, “Dime qué comes y te diré quién eres”.  La alimentación tiene una importante relación con el estado de salud o enfermedad del ser humano y un aspecto fundamental es la integridad del sistema inmunológico o […]