Lily Luciano 
El chef Juan Manuel Barrientos tiene restaurantes en Medellín, Bogotá, Miami y Washington; ahora pretende instalarse en República Dominicana. fuente externa
El chef Juan Manuel Barrientos, también conocido como Juanma, nació en Medellín, Colombia. Es el fundador del restaurante ElCielo que actualmente cuenta con sede en las ciudades de Medellín, Bogotá, Miami y Washington, este último incluido en la Guía Michelin (Oscar de la cocina) 2021, hecho histórico para la gastronomía colombiana.
Es un restaurante que ha implementado el concepto de cocina creativa, aplicando herramientas de neurociencias para crear experiencias sensoriales para los clientes.
Además, Juan Manuel es conocido como un líder de paz por la labor social que realiza a través de la Fundación El Cielo, capacitando y contratando a personas víctimas de la guerra en Colombia.
El famoso chef, que goza de una popularidad increíble en las redes sociales, estuvo de visita en la República Dominicana, con la intención de establecer una sucursal de Elcielo en el país.
Barrientos, incluido tres veces consecutivas en la lista de los 50 chefs más jóvenes de Latinoamérica, dijo estar interesado en traer su gastronomía al país, aunque todavía no decide dónde.
Aunque no hay nada concreto, el colombiano dijo que han dado los primeros pasos, detalló que ha estado explorando locales por todo el país, Santo Domingo, Las Terrenas, Samaná, Punta Cana…. “Pero aún no sabemos dónde lo pondremos; me gusta mucho la República Dominicana, es difícil decir un lugar”, dijo.
Gastronomía colombiana. 
El chef ha cosechado fama.
Agregó que actualmente los sectores económicos se están reactivando y es buen momento para expandirse. “Nos estamos reuniendo con inversionistas para retomar el tema”, explica el cocinero que inició este oficio hace 14 años con su cadena de restaurantes y hoteles de cocina colombiana y moderna. El colombiano destacó la estabilidad política y el clima de inversión de la República Dominicana, lo que la hace atractiva a la hora de apostar por algún tipo de negocio, dijo.
“Me enamoré de este país tan hermoso, de la calidez de la gente, es un país muy profesional con el tema del turismo y eso es muy importante”, agregó.
