Semana Santa: 5 claves para prevenir enfermedades con una buena alimentación

La Semana Santa, para muchas personas, es una época de recogimiento, en la que acompañan a Jesús con oración, sacrificio y arrepentimiento de sus pecados. Sin embargo, para otras se ha convertido en una ocasión de descanso y diversión, en la que modifican su alimentación con un mayor consumo de pescados, mariscos, dulces tradicionales y bebidas alcohólicas.

Pero, si no se toman ciertas precauciones, estos cambios pueden aumentar el riesgo de intoxicaciones alimentarias, problemas digestivos y descompensaciones metabólicas. En ese sentido, periodistas de Hoy Digital consultaron a la nutrióloga clínica Dahany Acta, quien compartió algunas claves para prevenir enfermedades con una buena alimentación, sin perder la tradición.

Priorizar pescados frescos y bien conservados

Durante la época, según recomendó la doctora, es importante priorizar el consumo de pescado, ya que es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, omega-3, vitaminas y minerales.

“No obstante, es fundamental asegurarse de que el pescado esté fresco y correctamente refrigerado, debido a que los productos del mar se deterioran con facilidad. Consumir pescado en mal estado puede provocar intoxicaciones alimentarias, diarrea, vómitos y dolor abdominal”, manifestó Acta.

De igual forma, exhortó a que, al momento de comprar este alimento, se observe: ojos brillantes y salientes; olor fresco, similar al del mar; carne firme y elástica; y escamas bien adheridas. Además, debe mantenerse refrigerado y cocinarse completamente antes de su consumo.

Cuidado con mariscos y alimentos crudos

La miembro de la Sociedad Dominicana de Nutrición (SODONUCLIM) también advirtió que el consumo crudo o mal cocido de mariscos como camarones, pulpo, calamares y mejillones aumenta el riesgo de infecciones gastrointestinales causadas por bacterias como Salmonella o Vibrio.

“Por esta razón se recomienda: cocinarlos completamente, evitar su consumo en puestos ambulantes sin control sanitario, mantener la cadena de frío antes de su preparación”, expresó, al tiempo de destacar que las personas con sistemas inmunológicos debilitados, adultos mayores, niños y mujeres embarazadas deben ser especialmente cuidadosos.

Moderar el consumo de dulces tradicionales 

Dahany Acta agregó que, aunque el consumo de dulces tradicionales como las habichuelas con dulce y el chaca forma parte de la tradición dominicana durante la Semana Santa, estos suelen tener altos contenidos de azúcar y calorías. Por ello, lo ideal es consumirlos con moderación y preferiblemente después de las comidas principales.

“El consumo excesivo puede favorecer aumento de peso, descontrol de la glucosa en personas con diabetes y problemas digestivos”, pronunció la especialista.

Mantener una alimentación equilibrada

Asimismo, sugiere que, aunque se eviten las carnes rojas, se mantenga una alimentación variada y balanceada que incluya verduras y vegetales frescos, frutas de temporada, cereales integrales, legumbres y pescados preparados al horno, a la plancha o al vapor.

“También se recomienda evitar frituras excesivas, ya que pueden provocar acidez, indigestión y aumento del colesterol”, añadió la galena.

Hidratación y seguridad alimentaria

Finalmente, aconsejó beber suficiente agua potable, lavar bien frutas y verduras, mantener una adecuada higiene de manos antes de preparar o consumir alimentos y no dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente por mucho tiempo, a fin de evitar la deshidratación y la proliferación de bacterias.

“Estas medidas simples ayudan a prevenir infecciones gastrointestinales y otras enfermedades transmitidas por alimentos”, subrayó la nutrióloga clínica.