Viernes Santo: Recetas con pescado para abstenerse de comer carne

En vista de que en Viernes Santo el abstenerse a consumir carne es tradición de Semana Santa e incluso un compromiso de los fieles, aquí te presentamos qué comer durante este día desde el desayuno hasta la cena reemplazando la carne por pescado.

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Desayuno – Sándwich de atún

Receta: Directo al paladar

Ingredientes

• Pan
• Atún en lata
• Mayonesa
• Cebolla morada
• Cucharaditas de zumo de limón o vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

Pique bien la cebolla y mézclela en un bol junto al atún. Agregue mayonesa, sal, pimienta, cucharaditas de zumo de limón o vinagre al gusto. Ten en cuenta que el atún lleva siempre sal, por lo que es importante probarlo todo antes que pasarse. Opcionalmente, puedes añadir también cilantro y/o ají morrón picado.

Unta la mezcla al pan de tu elección y disfruta.

Almuerzo – Locrio de sardina con coco

Receta: Chef Jacqueline Henríquez

Ingredientes

• 2 latas de Sardinas
• 3 Cdas. de aceite
• ½ Taza cebolla
• 1 Atado de verdura, picada
• ½ Ají cubanela, picadito
• 2 Dientes de ajo, majados
• 1 Cdta. de orégano
• 1 Libra de arroz
• 2 Tazas de agua
• 1 Taza de leche con coco
• Sal

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Preparación

Vierta el aceite a un caldero y sofríe, cebolla, verdura, ajo, orégano, por 3 minutos, vierta una lata de sardina con todo y el líquido de la conserva, sofreír por 2 minutos, agrega el agua y la leche de coco, cuando rompa el hervor incorpora el arroz, dejar que el líquido reduzca, tapa y cocina por 20 minutos.

Destapa el locrio, escurre la otra lata de sardina y vierte al arroz, mezcla y cocina por 5 minutos más y sirve.

Cena – Arenque guisado con víveres de su preferencia

Receta: Chef Jacqueline Henríquez

Ingredientes

• 1 Libra de Arenque
• 2 Cdas. de aceite
• 1 Ají cubanela picado
• 1 Ají morrón picado
• 3 Dientes de ajo majados
• 1 Cebolla picada
• Un atado de cilantrico
• 1 Taza de tomates, picaditos
• ½ Cdta. de orégano
• Limón al gusto

Preparación

Desalar el arenque, reservar. En el aceite caliente sofreír ajíes, la cebolla, los ajos, el atado de cilantro, los tomates y el orégano, durante 5 minutos, agregar el arenque y cocinar por espacio de 5 minutos. Rectifica la sal al gusto. Puede acompañar con víveres de su preferencia, como por ejemplo, plátanos o guineos verdes.

¿Por qué no se come carne en Viernes Santo?

De acuerdo con el Código de Derecho Canónico, el canon 1251 establece que tanto Miércoles de Ceniza como Viernes Santo se debe guardar ayuno y abstinencia de carne. Asimismo, el canon 1252 indica que la abstinencia debe cumplirse a partir de los 14 años y el ayuno desde la mayoría de edad hasta los 59 años.

Según figura en el canon 1249, estas disposiciones pretenden que los fieles se unan en una penitencia común, sin dejar de lado también la oración, obras de piedad y caridad.