Recetas que nutren COMIDAS BALANCEADAS

Para mantener el cuerpo sano y lleno de energía y vitalidad es necesario crear un régimen que combine proteínas, verduras, frutas, azúcares y hasta grasas. La clave es identificar las porciones adecuadas de cada tipo de alimento.

Para obtener una buena alimentación no basta con ingerir los alimentos que más nos gustan, es necesario conocer la importancia y la función que ellos van a desempeñar en nuestro organismo, a través de las diferentes sustancias nutritivas como: proteínas, grasas, glúcidos o azúcares, vitaminas y minerales.

De igual modo, es importante conocer la manera ideal de combinarlos, a fin de no consumirlos aisladamente en exceso o en menor cantidad de la necesaria, pues lo ingerido diariamente tiene consecuencias importantes para la salud y el bienestar.

En principio, las proteínas resultan vitales, dado que construyen el cuerpo, reparan los tejidos y ayudan la formación de los glóbulos rojos.

Recetas

Sándwich vegetariano

1 cebolla roja

1 pimiento rojo

1 pimiento verde, 1 tomate

1 diente de ajo

30 cc de vinagre

Sal y pimienta

60 cc de aceite de oliva

Para el relleno:

2 cebollas

2 zapallitos verdes

100 gramos de champiñones

1/2 calabaza

1 berenjena

Aceite de oliva en la cantidad necesaria

Sal y pimienta

Preparación. Para la salsa criolla, pica finamente la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate. Coloca en un bol y vierte el vinagre. Condimenta con sal y pimienta, mezcla y agrega el aceite de oliva. Deja en la nevera durante una hora para que tome sabor. Para el relleno: corta los vegetales en finas láminas y gríllalos con un poco de aceite de oliva. Retira y condimenta con sal y pimienta. Corta el pan por la mitad y colócalo en la tostadora. Para el armado. Unta el pan con la salsa criolla y coloca láminas de vegetales grillados. Rinde para unas cuatro porciones.

Ensalada de atún

4 latas de atún

El zumo de 3 limones

1 pepino

2 tomates

1/2 cebolla

5 cucharadas de mayonesa

Pimiento verde (opcional)

Galletas saladas

Hojas de lechuga

Preparación. Vacíe las latas de atún en un recipiente grande, agregue el tomate, la cebolla y el pepino picados en el tamaño que más le guste, añada también pimiento verde, si lo desea, y mézclelo todo bien. Añada el zumo de limón y la mayonesa que desee (aproximadamente 5 cucharadas, pero puede añadir más o menos si así lo desea). Ponga en un bol grande las hojas de lechuga, y eche la mezcla anterior por encima.

Vainitas salteadas con huevo

1 libra de vainita

6 huevos.

1 libra de papa amarilla

1 cucharada de ajo molido

1 cucharada de orégano seco

3 cucharadas de ají especial

3 cucharadas de aceite

Sal, pimienta

Comino al gusto

Preparación. Lo primero que debe hacer es lavar y cortar las vainitas en tiras finas. Luego, calentar el aceite en una olla y freír el ají especial; agregar el ajo molido, comino y pimienta. Después, poner a la mezcla las vainitas ya picadas y sal al gusto. Tapar la olla y dejar que cocine por 5 minutos aproximadamente. Aparte debe ir batiendo los huevos y agregarlos a la olla, pero sin dejar de mover la mezcla hasta que se cocine el huevo.

Para que no le caiga mal, porque algunas comidas pueden llenarle de gases, eche a la olla el orégano seco con las palmas de sus manos (como si estuviera frotándolo con ellas). Finalmente, revuelva todo y agréguele las papas amarillas cortadas en cubos y fritas.

Puede combinarlas con la mezcla de huevo o colocarlas a un lado del plato. Además, si quiere complementar el plato con algo más, puede servirlo con una porción de arroz blanco o sustituir las papas por el arroz. Esta es una receta perfecta para una dieta sana y balanceada. Otra opción es servirla con pan tostado.