Jimmy Barranco Ventura

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Consultorio de Nutrición: ¿Cuál es mejor, el aceite de oliva o el de aguacate?

Consultorio de Nutrición: ¿Cuál es mejor, el aceite de oliva o el de aguacate?

P: ¿Cuál es mejor, el aceite de oliva o el de aguacate? R: El aceite de oliva y el de aguacate son dos de los aceites más saludables que se conocen, y se obtienen mediante el prensado en frío de los aguacates y las aceitunas integrales, respectivamente. El aceite de aguacate tiene un punto de […]

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Consultorio de Nutrición: Histaminosis alimentaria no alérgica

Consultorio de Nutrición: Histaminosis alimentaria no alérgica

P: ¿Sabe usted qué es la histaminosis alimentaria no alérgica (HANA)? R: El pasado fin de semana, la Dra. Jenny Cepeda, investigadora y especialista en diabetes y Nutrición Clínica, docente del Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC), disertó de manera magistral sobre la HANA en el VII Congreso Internacional de Nutrición Clínica y Metabolismo, organizado […]

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Consultorio de Nutrición: Programa de Alimentación Escolar (PAE)

Consultorio de Nutrición: Programa de Alimentación Escolar (PAE)

P: ¿Cómo se está fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del país? R: El PAE es el proyecto gubernamental de mayor impacto social, con casi dos millones de beneficiarios directos (estudiantes, maestros y personal administrativo) en todo el territorio nacional, quienes reciben diariamente desayuno y almuerzo en los planteles escolares. El Instituto Nacional de […]

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Consultorio de Nutrición: Programa Nacional de Alimentación Escolar

Consultorio de Nutrición: Programa Nacional de Alimentación Escolar

P: ¿Cuáles son los beneficios del programa nacional de alimentación escolar? R: Según la dra. Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional del Programa de Alimentación Escolar (PAE), este representa un alivio económico para los hogares de unos $1,800 millones al mes; además, disminuye la deserción escolar y el riesgo de desnutrición en […]

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Consultorio de Nutrición: Dietas Vegetarianas

Consultorio de Nutrición: Dietas Vegetarianas

P: ¿Cuáles son los beneficios cardiovasculares de las dietas vegetarianas? R: Las personas que consumen las dietas vegetarianas lo hacen por diversas razones, incluyendo la compasión hacia los animales, creencias religiosas, el deseo de proteger el medioambiente, reducir el riesgo de enfermedades crónicas o para tratar estas enfermedades. Una dieta vegetariana bien planificada que incluya […]

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Consultorio de Nutrición: Sobrepeso y Obesidad en población escolar

Consultorio de Nutrición: Sobrepeso y Obesidad en población escolar

P: ¿Cómo podemos prevenir el sobrepeso y la obesidad en la población escolar? R: Según el estudio “Estado Nutricional de los Estudiantes Beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar de República Dominicana, 2021-2022”, dirigido por el Ministerio de Salud Pública y el Instituto de Bienestar Estudiantil, el 31.1% de los estudiantes de 5-15 años tiene sobrepeso-obesidad, […]

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Consultorio de Nutrición: Seguridad Alimentaria Mundial

Consultorio de Nutrición: Seguridad Alimentaria Mundial

P: ¿Cuál es el estado actual de la seguridad alimentaria mundial? R: El próximo domingo 16 de octubre se celebra el “Día Mundial de la Alimentación”, bajo el lema “No dejar a nadie atrás”. Sin embargo, en la actualidad millones de personas en el mundo se encuentran en estado de inseguridad alimentaria y nutricional, ¡se […]

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Consultorio de Nutrición: Diabetes mellitus

Consultorio de Nutrición: Diabetes mellitus

P: ¿Puede revertirse la diabetes mellitus? R: En nuestro país un 13% de los adultos padece de diabetes mellitus tipo 2, y el 90% de ellos tiene obesidad, un factor de riesgo importante debido a que disminuye la sensibilidad de los tejidos a la insulina. Según los Centros para el Control y la Prevención de […]

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Consultorio de Nutrición: Evitar una desnutrición severa

Consultorio de Nutrición: Evitar una desnutrición severa

P: Doctor, tengo 52 años y hace tres meses me extirparon el estómago a causa de un cáncer. Solo ingiero una cuarta parte de mi dieta habitual, debido a que las comidas me provocan diarrea, debilidad, sudoración, temblores y taquicardia. He perdido 10 libras de peso, y deseo saber, ¿Cómo debo alimentarme para controlar estos […]

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Consultorio de Nutrición: Frutas en una dieta con pacientes con diabetes

Consultorio de Nutrición: Frutas en una dieta con pacientes con diabetes

P: ¿Cuáles frutas no deben faltar en la dieta de los pacientes con diabetes? R: Una alimentación saludable debe incluir por lo menos 3 porciones de frutas diferentes al día, porque contienen una variedad de micronutrimentos (vitaminas y “minerales”), fibras y antioxidantes que destruyen los radicales libres (sustancias asociadas con el envejecimiento y las enfermedades […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Cómo podemos prevenir y manejar la osteoporosis?

Consultorio de Nutrición: ¿Cómo podemos prevenir y manejar la osteoporosis?

P: ¿Cómo podemos prevenir y manejar la osteoporosis? R: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la osteoporosis es una enfermedad sistémica progresiva caracterizada por disminución de la masa ósea y deterioro microarquitectónico del tejido óseo, aumento de la fragilidad ósea y alto riesgo de fractura ante un mínimo traumatismo. En los países desarrollados […]

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¿Existe algún tipo de dieta protectora contra la enfermedad de Alzheimer?

¿Existe algún tipo de dieta protectora contra la enfermedad de Alzheimer?

R: Las demencias, incluyendo la enfermedad de Alzheimer (EA), constituyen una causa importante de discapacidad en la población envejeciente. El estrés oxidativo (implicado en los procesos neurodegenerativos, como el alzhéimer) es un desbalance entre la producción de radicales libres o especies reactivas de oxígeno (ERO) y los mecanismos antioxidantes para contrarrestarlos. El cerebro por ser […]

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Consultorio de Nutrición: Consumo de leche entera y el deterioro cognitivo

Consultorio de Nutrición: Consumo de leche entera y el deterioro cognitivo

P: ¿Existe alguna relación entre el consumo de leche entera y el deterioro cognitivo de los envejecientes? R: La prevalencia mundial de los trastornos cognitivos, incluyendo la demencia, ha aumentado dramáticamente en los últimos años; y en la actualidad no existe ningún tratamiento efectivo para curar o controlar estos padecimientos. La promoción de un estilo […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Qué es el orzo y cuál es su valor nutricional?

Consultorio de Nutrición: ¿Qué es el orzo y cuál es su valor nutricional?

P: ¿Qué es el orzo y cuál es su valor nutricional? R: El orzo es una pasta parecida al arroz, elaborada a partir de la sémola del trigo duro, que se utiliza para la preparación de platillos de la dieta mediterránea como sopas, paellas, ensaladas frías, orzoto, guisos, etc. Se puede servir como plato principal […]

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