P: ¿Cómo se relaciona el peso corporal con el consumo de jugo de frutas? R: El consumo de jugo de fruta 100% podría ayudarnos a cumplir con las recomendaciones diarias de frutas (3 al día) porque contiene muchos de los nutrimentos presentes en la fruta entera, incluidas vitaminas esenciales, antioxidantes y polifenoles que forman parte […]

P: ¿Por qué es importante conocer el pH del agua alcalina que usted consume? R: El agua alcalina, rica en minerales alcalinizantes (calcio, magnesio, manganeso, potasio), se promociona como una alternativa saludable al agua normal, debido a sus potenciales beneficios: reduce la acidez gástrica y el reflujo ácido, mejora la gastritis, controla la diarrea y […]

P: ¿Cuándo el agua alcalina tiene sabor a encanto? R: El agua alcalina o agua funcional captura partículas ácidas (H+) y neutraliza los radicales libres (especies reactivas de oxígeno, agua oxigenada y muchos otros) producidos por el organismo para defenderse ante una injuria (Shirahata S. Biochem. Biophys. Res. Commun. 1997). El exceso de radicales libres […]

P: ¿Cuándo el agua alcalina tiene sabor a engaño? R: Respondo a mi amigo personal, Chiquitín, promotor del agua alcalina, quien tildara de “infausto” mi artículo publicado en esta columna, donde decía sin temor alguno, y lo reitero como Lutero, que “EL AGUA ALCALINA TIENE SABOR A ENGAÑO”, gústele o no a él, ya que […]

P: ¿Cuál es el tipo de yogur más saludable? R: El yogur es un alimento muy nutritivo que se prepara agregando bacterias saludables (lactobacilos y bifidobacterias) a la leche, sea entera, semidescremada o descremada, con el propósito de lograr la fermentación o digestión de la lactosa (azúcar de la leche) y una mejor tolerancia. Además, […]

P: ¿Cómo preparar habichuelas con dulce saludables? R: El origen de este delicioso y nutritivo platillo, tradicionalmente consumido durante la cuaresma (Miércoles de Ceniza, Viernes de Dolores y Viernes Santo), es incierto. Según algunos, este manjar vino con la llegada de los franceses a la isla de Santo Domingo, a finales del siglo XVIII; para […]

P: ¿Cómo deben alimentarse los enfermos de cirrosis hepática? R: El hígado es un laboratorio metabólico donde se producen proteínas, glucosa, bilis, colesterol y factores de coagulación; se activa la vitamina D, se almacena energía en forma de almidón animal (100 g), importante para mantener los niveles fisiológicos de azúcar en la sangre (combustible vital […]

R: ¿Cuál es el Decálogo de la Alimentación Saludable? R: Todos queremos disfrutar de salud y bienestar, pero pocos queremos pagar el precio, sabiendo muy bien que tanto la salud como la enfermedad entran por la boca; pues según dijera Cervantes en el Quijote de la Mancha: “La salud de todo el cuerpo se fragua […]

P: ¿Por qué tenemos que celebrar el Día Mundial de la Obesidad? R: El pasado lunes 4 de marzo se “celebró” el Día Mundial de la Obesidad. ¡Qué aberración, festejar la enfermedad! La obesidad es una pandemia, y las pandemias sólo traen tristeza, angustia, muerte y desolación, como sucedió con el covid-19. La obesidad afecta […]

P: ¿Existe algún patrón de alimentación para reducir el riesgo de diabetes mellitus? R: La pandemia de obesidad aumenta el riesgo de padecer diabetes mellitus, cáncer, hipertensión arterial, elevación del colesterol y los triglicéridos. Entonces, si controlamos la obesidad con una alimentación saludable y actividad física regular podremos prevenir o retardar la aparición de la […]

P: ¿Cuál es el valor nutricional del peso dominicano? R: El valor de las cosas no está en las cosas, sino en el valor que le demos en relación con otras cosas, independientemente del costo. El aire tiene un valor vital, y el ejercicio físico es una fuente de salud. Ambos se pueden obtener gratuitamente. […]

P: ¿Cómo podemos cuidar el corazón? Puede leer: Consultorio de Nutrición: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024? R: Ayer 14 de febrero se festejó el “Día del Amor y la Amistad”, y siendo el corazón el centro de los sentimientos y las emociones debemos mantenerlo sano para poder disfrutar de la vida […]

P: ¿Cómo nuestro cuerpo purifica la sangre? R: Así como las ciudades necesitan agua potable, el cuerpo humano necesita sangre arterial (rica en oxígeno y sustancias nutritivas) para vivir. Nuestro acueducto sería el sistema cardiovascular, cuya bomba (aspirante-impelente) es el corazón, y la tubería serían las arterias encargadas de llevar los nutrimentos a todas las […]

R: El 5 de diciembre del año 1492 ocurre la primera invasión europea a nuestra isla, encabezada por Cristóbal Colón, quien viene detrás del oro en compañía de unos noventa hombres. La isla estaba habitada, principalmente, por taínos, una tribu pacífica amante de la agricultura, la cacería y la pesca. Los indígenas cultivaban la tierra […]