P: ¿Cómo preparar habichuelas con dulce saludables? R: El origen de este delicioso y nutritivo platillo, tradicionalmente consumido durante la cuaresma (Miércoles de Ceniza, Viernes de Dolores y Viernes Santo), es incierto. Según algunos, este manjar vino con la llegada de los franceses a la isla de Santo Domingo, a finales del siglo XVIII; para […]

P: ¿Cómo deben alimentarse los enfermos de cirrosis hepática? R: El hígado es un laboratorio metabólico donde se producen proteínas, glucosa, bilis, colesterol y factores de coagulación; se activa la vitamina D, se almacena energía en forma de almidón animal (100 g), importante para mantener los niveles fisiológicos de azúcar en la sangre (combustible vital […]

R: ¿Cuál es el Decálogo de la Alimentación Saludable? R: Todos queremos disfrutar de salud y bienestar, pero pocos queremos pagar el precio, sabiendo muy bien que tanto la salud como la enfermedad entran por la boca; pues según dijera Cervantes en el Quijote de la Mancha: “La salud de todo el cuerpo se fragua […]

P: ¿Por qué tenemos que celebrar el Día Mundial de la Obesidad? R: El pasado lunes 4 de marzo se “celebró” el Día Mundial de la Obesidad. ¡Qué aberración, festejar la enfermedad! La obesidad es una pandemia, y las pandemias sólo traen tristeza, angustia, muerte y desolación, como sucedió con el covid-19. La obesidad afecta […]

P: ¿Existe algún patrón de alimentación para reducir el riesgo de diabetes mellitus? R: La pandemia de obesidad aumenta el riesgo de padecer diabetes mellitus, cáncer, hipertensión arterial, elevación del colesterol y los triglicéridos. Entonces, si controlamos la obesidad con una alimentación saludable y actividad física regular podremos prevenir o retardar la aparición de la […]

P: ¿Cuál es el valor nutricional del peso dominicano? R: El valor de las cosas no está en las cosas, sino en el valor que le demos en relación con otras cosas, independientemente del costo. El aire tiene un valor vital, y el ejercicio físico es una fuente de salud. Ambos se pueden obtener gratuitamente. […]

P: ¿Cómo podemos cuidar el corazón? Puede leer: Consultorio de Nutrición: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024? R: Ayer 14 de febrero se festejó el “Día del Amor y la Amistad”, y siendo el corazón el centro de los sentimientos y las emociones debemos mantenerlo sano para poder disfrutar de la vida […]

P: ¿Cómo nuestro cuerpo purifica la sangre? R: Así como las ciudades necesitan agua potable, el cuerpo humano necesita sangre arterial (rica en oxígeno y sustancias nutritivas) para vivir. Nuestro acueducto sería el sistema cardiovascular, cuya bomba (aspirante-impelente) es el corazón, y la tubería serían las arterias encargadas de llevar los nutrimentos a todas las […]

R: El 5 de diciembre del año 1492 ocurre la primera invasión europea a nuestra isla, encabezada por Cristóbal Colón, quien viene detrás del oro en compañía de unos noventa hombres. La isla estaba habitada, principalmente, por taínos, una tribu pacífica amante de la agricultura, la cacería y la pesca. Los indígenas cultivaban la tierra […]

R: Si deseas vivir más y mejor es necesario pasar de la teoría a la práctica. Cambiar tus hábitos alimentarios no es una tarea fácil, ya que tienes que luchar contra una costumbre ancestral propia de nuestra cultura. Toma la determinación de eliminar aquellas prácticas que atentan contra tu salud. Introduce en tus comidas, uno […]

P: ¿Por qué decimos que nuestra alimentación es un monumento a la eutanasia? R: Al iniciar un nuevo año es preciso reiterar que tanto la salud como la enfermedad entran por la boca; y en tal sentido, debemos aprender cómo prevenir las enfermedades a través de un alimentación saludable. La mayoría de la gente es […]

P: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024? R: Al iniciar el año te invito a reflexionar sobre las metas logradas y aquéllas que por algún motivo no pudimos alcanzar, nuestros éxitos y fracasos, recordando siempre que la vida es una línea ondulada, con sus picos y sus valles. La calidad de vida […]

P: ¿Por qué la batata es un alimento cardiosaludable? R: La batata es un tubérculo nutritivo y delicioso, presente en nuestro menú, sobre todo en los campos. ¡Un vergel nutricional! Este alimento, lejos de ser “comida de cerdos”, como se decía en el pasado, es más saludable que el plátano, la yuca y otros tubérculos. […]

P: ¿Qué podemos comer en Nochebuena? R: En esta época la gente festeja el nacimiento del Mesías, redentor de la humanidad, intercambiando regalos, enviando tarjetas de felicitaciones y compartiendo los alimentos con familiares y amigos, para honrar la función social de los alimentos. Sin embargo, los excesos en la comida y la bebida causan intoxicaciones […]