P: ¿Cómo podrían los pacientes con cáncer controlar los cambios del gusto y la olfacción? R: La quimioterapia causa síntomas gastrointestinales, los cuales dependen del tipo de medicamentos utilizados y de la dosis; aunque se observan mayormente en los pacientes debilitados y en aquéllos que padecen otros problemas de salud como diabetes, enfermedades del hígado, […]

P: ¿Sabías que los alimentos feos son nutritivos y embellecen nuestro cuerpo? R: ¡Hola!, ¿Cómo estás? —Aquí, como el pan chiquito (nadie lo quiere). La apariencia es la primera impresión que recibe el consumidor para seleccionar y comprar un alimento. Sin embargo, la calidad nutricional no depende del aspecto. La apariencia (color, olor, forma y […]

Pregunta: ¿Existe alguna relación entre los lácteos y el cáncer? R: La leche es un alimento rico en proteínas, calcio y vitamina D, nutrimentos requeridos para mantener la salud y el buen funcionamiento del corazón, los músculos y los huesos. Una investigación realizada en 2 mil hombres reveló que el mayor consumo de productos lácteos […]

P: ¿Es el chicharrón de cerdo un alimento saludable? R: El chicharrón de cerdo, panceta o «pork belly» en inglés, es un corte jugoso y crujiente constituido por una parte superior de grasa y otra capa de carne. Es un alimento hipercalórico, pues una porción de media taza aporta 262 calorías (13% de los requerimientos […]

P: ¿Sabía usted que la deshidratación puede provocar una crisis de migraña o jaqueca? R: La migraña es un tipo de cefalea que se manifiesta con un dolor de cabeza intenso o grave, generalmente en un lado de la cabeza, que puede acompañarse de náuseas y vómitos y/o intolerancia a la luz, al sonido y/o […]

P: No entiendo, ¿por qué la gente estudia Nutrición? R: Esta pregunta retórica fue formulada por uno de nuestros viceministros del Ministerio de Salud Pública (MSP). Pero a pesar de ser retórica, quisiera responderla en mi condición de médico nutriólogo clínico, pionero de la Nutriología Clínica en nuestro país y responsable de la formación de […]

Pregunta: ¿Qué relación existe entre la migraña y la alimentación? R: La migraña o jaqueca es un trastorno episódico primario donde aparecen diferentes combinaciones de alteraciones neurológicas, gastrointestinales y autonómicas. Esta enfermedad afecta a 240 millones de personas en todo el mundo, y es 2-3 veces más frecuente en las mujeres que en los hombres. […]

P: ¿Por qué los envejecientes tienen mayor riesgo nutricional? R: El envejecimiento de la población es uno de los principales fenómenos sociales del principio de este siglo, como consecuencia de tres situaciones: la baja mortalidad, la baja natalidad y la mayor longevidad. Esto ha resultado en un aumento de la esperanza de vida, que ha […]

P: ¿Cuál es la situación actual de la diabetes al celebrarse el Día Mundial de la Alimentación? R: Según la encuesta virtual que realizamos recientemente a nivel nacional en 575 pacientes con diabetes o prediabetes, dos terceras partes eran mujeres residentes en la zona urbana, y el 74% tenía sobrepeso / obesidad, siendo esta condición […]

P: ¿Por qué la dieta mediterránea ayuda a controlar el hígado graso? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la principal causa de enfermedad hepática crónica, pues afecta al 20-30% de la población mundial; se asocia con obesidad y diabetes, y se caracteriza por el exceso de grasa en el hígado (más del […]

P: ¿Cómo podemos controlar las molestias durante el embarazo y evitar las deficiencias nutricionales? R: La alimentación de la embarazada debe cubrir sus necesidades nutricionales y controlar las principales molestias que con frecuencia aparecen en este período. El consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranja, limón, cereza, piña, fresas, toronja, chinola, etc. ) favorece […]

P: ¿Pueden los suplementos de vitaminas causar toxicidad en los atletas? R: Según algunos estudios hasta el 81% de los atletas consumen suplementos vitamínicos con el fin de prevenir deficiencias, mejorar su rendimiento durante las competencias y la recuperación después del ejercicio físico; y la mayoría lo hacen sin supervisión médica. Sin embargo, el consumo […]

P: ¿Es saludable consumir manteca de cerdo? R: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mantener la salud es importante considerar la cantidad como la calidad de las grasas y aceites consumidos, y recomienda que los adultos deben limitar la ingesta total de grasa al 30 % o menos de las necesidades calóricas […]

P: ¿Cómo podemos controlar la adicción por los azúcares? R: El consumo de azúcar puede generar adicción debido a que este producto estimula la secreción del neurotransmisor dopamina (hormona del placer) por el centro cerebral de la recompensa (núcleo acumbens); y además, el azúcar reduce los niveles de cortisol (hormona del estrés) causando sensación de […]