P: ¿Sabía usted que la deshidratación puede provocar una crisis de migraña o jaqueca? R: La migraña es un tipo de cefalea que se manifiesta con un dolor de cabeza intenso o grave, generalmente en un lado de la cabeza, que puede acompañarse de náuseas y vómitos y/o intolerancia a la luz, al sonido y/o […]

P: No entiendo, ¿por qué la gente estudia Nutrición? R: Esta pregunta retórica fue formulada por uno de nuestros viceministros del Ministerio de Salud Pública (MSP). Pero a pesar de ser retórica, quisiera responderla en mi condición de médico nutriólogo clínico, pionero de la Nutriología Clínica en nuestro país y responsable de la formación de […]

Pregunta: ¿Qué relación existe entre la migraña y la alimentación? R: La migraña o jaqueca es un trastorno episódico primario donde aparecen diferentes combinaciones de alteraciones neurológicas, gastrointestinales y autonómicas. Esta enfermedad afecta a 240 millones de personas en todo el mundo, y es 2-3 veces más frecuente en las mujeres que en los hombres. […]

P: ¿Por qué los envejecientes tienen mayor riesgo nutricional? R: El envejecimiento de la población es uno de los principales fenómenos sociales del principio de este siglo, como consecuencia de tres situaciones: la baja mortalidad, la baja natalidad y la mayor longevidad. Esto ha resultado en un aumento de la esperanza de vida, que ha […]

P: ¿Cuál es la situación actual de la diabetes al celebrarse el Día Mundial de la Alimentación? R: Según la encuesta virtual que realizamos recientemente a nivel nacional en 575 pacientes con diabetes o prediabetes, dos terceras partes eran mujeres residentes en la zona urbana, y el 74% tenía sobrepeso / obesidad, siendo esta condición […]

P: ¿Por qué la dieta mediterránea ayuda a controlar el hígado graso? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la principal causa de enfermedad hepática crónica, pues afecta al 20-30% de la población mundial; se asocia con obesidad y diabetes, y se caracteriza por el exceso de grasa en el hígado (más del […]

P: ¿Cómo podemos controlar las molestias durante el embarazo y evitar las deficiencias nutricionales? R: La alimentación de la embarazada debe cubrir sus necesidades nutricionales y controlar las principales molestias que con frecuencia aparecen en este período. El consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranja, limón, cereza, piña, fresas, toronja, chinola, etc. ) favorece […]

P: ¿Pueden los suplementos de vitaminas causar toxicidad en los atletas? R: Según algunos estudios hasta el 81% de los atletas consumen suplementos vitamínicos con el fin de prevenir deficiencias, mejorar su rendimiento durante las competencias y la recuperación después del ejercicio físico; y la mayoría lo hacen sin supervisión médica. Sin embargo, el consumo […]

P: ¿Es saludable consumir manteca de cerdo? R: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mantener la salud es importante considerar la cantidad como la calidad de las grasas y aceites consumidos, y recomienda que los adultos deben limitar la ingesta total de grasa al 30 % o menos de las necesidades calóricas […]

P: ¿Cómo podemos controlar la adicción por los azúcares? R: El consumo de azúcar puede generar adicción debido a que este producto estimula la secreción del neurotransmisor dopamina (hormona del placer) por el centro cerebral de la recompensa (núcleo acumbens); y además, el azúcar reduce los niveles de cortisol (hormona del estrés) causando sensación de […]

P: ¿Por qué se eliminó el consumo de azúcar de la merienda escolar? R: Según declaraciones del Lic. Víctor Castro, director ejecutivo del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), la institución eliminó la merienda (jugos azucarados) ofrecida a la población escolar nacional de 5-19 años, porque representó un consumo de 9 millones de libras de […]

P: ¿Qué es la diabesidad y cómo se produce? R. La diabesidad es la combinación de obesidad y diabetes, dos epidemias que acosan a la humanidad. El consumo excesivo de energía (calorías) aumenta el riesgo de obesidad, debido a que las calorías ingeridas por encima de las necesidades diarias se almacena en forma de grasa, […]

P: ¿Por qué los productos lácteos deben formar parte de una alimentación saludable? R: La leche es un alimento muy nutritivo y saludable, rico en proteínas, lactoferrina, vitaminas (D, complejo B) y nutrimentos inorgánicos (calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc). Sin embargo, algunos fanáticos condenan su consumo en la población adulta, argumentando, sin ningún fundamento, que […]

P: ¿Por qué es saludable tomar agua de coco? R: El agua de coco es una bebida hidratante muy útil en esta época de tanto calor, siendo la solución ideal para reemplazar el sudor debido a que ambos tienen una composición electrolítica (minerales) similar. Esto significa que cuando sudamos no solamente perdemos agua sino, también, […]