P: ¿Por qué se eliminó el consumo de azúcar de la merienda escolar? R: Según declaraciones del Lic. Víctor Castro, director ejecutivo del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), la institución eliminó la merienda (jugos azucarados) ofrecida a la población escolar nacional de 5-19 años, porque representó un consumo de 9 millones de libras de […]

P: ¿Qué es la diabesidad y cómo se produce? R. La diabesidad es la combinación de obesidad y diabetes, dos epidemias que acosan a la humanidad. El consumo excesivo de energía (calorías) aumenta el riesgo de obesidad, debido a que las calorías ingeridas por encima de las necesidades diarias se almacena en forma de grasa, […]

P: ¿Por qué los productos lácteos deben formar parte de una alimentación saludable? R: La leche es un alimento muy nutritivo y saludable, rico en proteínas, lactoferrina, vitaminas (D, complejo B) y nutrimentos inorgánicos (calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc). Sin embargo, algunos fanáticos condenan su consumo en la población adulta, argumentando, sin ningún fundamento, que […]

P: ¿Por qué es saludable tomar agua de coco? R: El agua de coco es una bebida hidratante muy útil en esta época de tanto calor, siendo la solución ideal para reemplazar el sudor debido a que ambos tienen una composición electrolítica (minerales) similar. Esto significa que cuando sudamos no solamente perdemos agua sino, también, […]

P: ¿Cuáles son los beneficios obtenidos al consumir queso? R: El queso es un producto que se obtiene mediante la fermentación de la leche, y es consumido por billones de personas alrededor del mundo. Los Lineamientos Estadounidenses para una alimentación saludable 2020-2025 recomiendan consumir quesos muy bajos en grasa, debido a que los quesos regulares […]

P: ¿Por qué los envejecientes tienen alto riesgo nutricional? R: La mayoría de los países desarrollados han aceptado la edad de 65 años como definición de “persona mayor”. Sin embargo, debido al aumento en la esperanza de vida se distinguen tres grandes grupos de personas mayores: ancianos menores (65-74 años), ancianos propiamente dichos (75-84 años) […]

P: ¿Es seguro el consumo de las “carnes” sintéticas o cultivadas? R: La producción de “carnes” sintéticas se ha promovido como una estrategia para controlar el hambre a nivel mundial y una alternativa más amigable con el medio ambiente, ya que se obtiene a partir de células madre de determinado animal (pollo, cerdo) o un […]

P: ¿Cómo deben alimentarse las embarazadas? R: Las alimentación durante el embarazo debe ser equilibrada, incluyendo alimentos proteicos (cárnicos, pescados, lácteos, nueces y leguminosas), energéticos (cereales, granos integrales, tubérculos y leguminosas) como fuente de glucosa para la madre y el feto; frutas y verduras (fuentes de vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes); con grasas saludables (aceite […]

P: ¿Cómo celebraste el Día Internacional de la Fruta? R: Desde el 2007, el primero de julio de cada año se celebra el Día Internacional de la Fruta, con el propósito de promover su consumo como parte esencial de una alimentación saludable. Las frutas, además de su valor nutritivo, incrementan la biodiversidad y favorecen la […]

P: ¿Cuál es la calidad de la dieta del dominicano? R: La calidad de la dieta se refiere a una alimentación diversificada, adecuada, nutritiva, higiénica y equilibrada, capaz de proveer todos los nutrimentos necesarios para disfrutar de salud y bienestar. La alimentación tradicional del dominicano es muy monótona, a pesar de disponer de una gran […]

P: ¿Cómo podemos disminuir el riesgo de enfermedad renal crónica (ERC)? R: La ERC afecta al 10% de la población mundial, y se caracteriza por una disminución de la capacidad renal para eliminar el exceso de agua y las sustancias de desecho (urea, creatinina, amoníaco). Al principio es asintomática, pero luego aparecen náuseas, vómitos, pérdida […]

P: ¿Cómo podemos prevenir y tratar el síndrome de fragilidad del anciano? R: La esperanza de vida en la República Dominicana es de 74.5 años, siendo mayor en las mujeres (77 años) que en los hombres (72 años). Uno de los objetivos de la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) en la Década del […]

P: ¿Es beneficiosa la práctica del ayuno intermitente? R: El ayuno intermitente (AI) consiste en ingerir alimentos durante un corto período de tiempo y ayunar entre 16 y 18 horas diarias, y postula que esta restricción horaria puede desencadenar un cambio metabólico en el organismo que favorecer el descenso de peso. Este plan alimentario gana […]

P: ¿Cómo podemos envejecer de manera saludable? R: El hombre siempre ha buscado sin cesar la “fuente de la eterna juventud”, y todos queremos envejecer de manera saludable y con el mínimo de achaques. Se estima que para el año 2050 los envejecientes representarán el 22 % de la población mundial. No obstante, el envejecimiento […]