Los dominicanos, en su mayoría, son «locos» con plátanos, y es que son fuentes ricas en carbohidratos complejos, vitaminas y minerales, y son fácilmente digeribles.

Si usted es uno de esos, que le gustan ya sean verdes o maduros, a continuación les presentamos 5 recetas con plátanos maduro, cortesía de Nestlé:

Pastelón de plátano maduro

Ingredientes

10 Plátano maduro hervidos con sal
1 Barra mantequilla
2 Unidades huevo
1 Taza queso parmesano rallado
1 Libra carne de res molida
1 Cucharada grande sazón completo
1/2 Cucharadita pimienta negra molida
1/2 Cucharadita orégano
1 Pieza ajo majado
3 Cucharadas grandes aceite de maíz
3 Cucharadas grandes pasta de tomates
1/3 Taza Pimiento morron, rojo picadito
1/3 Taza cebolla blanca picadita
1 Unidad ají cubanela picadito
1 Tableta caldo de gallina disuelto en ½ taza de agua caliente
1/4 Taza pasas
1/4 Taza aceitunas picaditas

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Preparación

1. Prepara un puré con los plátanos, la mantequilla, la mitad del queso parmesano y los huevos, mezcla y reserva.

2. Sazona la carne con el sazón completo, la pimienta, el orégano y el ajo. En el aceite caliente, sofríela por tres minutos.

3. Añade los demás ingredientes, deja cocinar por diez minutos más, moviendo de vez en cuando, retira del fuego, reserva.

4. En un molde previamente engrasado, vierte la mitad del puré reservado, coloca la carne y el resto del puré, espolvorea el resto del queso por encima.

5. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 30 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno, deja refrescar y sirve.

Sorpresitas de plátano maduro

Ingredientes

2 Unidades plátano maduro
1 Tableta caldo de gallina
1 Taza queso mozzarella cortado en cuadritos
1/4 Taza leche evaporada
1/4 Taza queso parmesano rallado
1/2 Taza pan rallado

Preparación

1. Hierve los plátanos maduros con Caldo de Gallina , luego maja y agrega la Leche Evaporada de Queso, reserva. Corta el queso mozzarella en cuadros pequeños.

2. Con la masa reservada del plátano, forma bolitas y rellena con los cuadritos del queso mozzarella. Pasa las bolitas, por el queso parmesano rallado y el panko, coloca en una bandeja de horno engrasada. Lleva al horno hasta que dore y sirve.

Volteado de plátanos maduros al caldero

Ingredientes

1/4 Barra mantequilla
1/2 Taza azúcar crema
3 Unidades plátano maduro cortados en lonjas
1/2 Cucharadita canela en polvo
1 1/2 Taza harina blanca
1 Cucharadita polvo de hornear
1/4 Cucharadita sal
1/4 Cucharadita nuez moscada rallada
1/4 Cucharadita canela en polvo
1 Taza azúcar crema
1 Taza Plátano maduro majado
2 Unidades huevo
1/3 Taza mantequilla derretida
1 Unidad leche evaporada
1 Cucharadita extracto de vainilla
2 Cucharadas grandes mantequilla
1/2 Taza azúcar crema
1 Unidad leche evaporada
1/2 Taza leche de coco

Preparación

1. En un caldero lleva al fuego la mantequilla y el azúcar hasta dorar, vierte los demás ingredientes, cocina sin dejar de mover hasta que tome la consistencia de glaseado, retira del fuego y reserva.

2. En un caldero de fondo grueso lleva al fuego el azúcar y la mantequilla, cuando tome color dorado coloca los plátanos en forma decorativa, espolvorea la canela por encima, cocina hasta que los plátanos estén dorados. Retira del fuego y reserva.

3. Aparte cierne todos los ingredientes secos, combina con los huevos, el plátano, la mantequilla la Leche Evaporada y la vainilla. Mezcla bien.

4. Vierte esta preparación en el caldero reservado, lleva la horno precalentado a 350ºF por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salgo limpio, retira del horno, deja refrescar, desmolda tibio, sirve con el glaseado reservado.

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