Hoy es el Día Mundial del Cacao y del Chocolate: datos curiosos que te encantarán
El 7 de julio rinde homenaje al cacao, semilla milenaria que ha acompañado a civilizaciones mesoamericanas durante siglos.
Esta efeméride fue instaurada en 2010 para reconocer su papel en la historia, la salud y las tradiciones de consumo, destacando su evolución desde moneda precolombina hasta dulce global.
Además, este día enfatiza el impulso de cultivos sostenibles y prácticas justas que beneficien a pequeños productores.
A través de eventos, degustaciones y campañas informativas, la celebración promueve la apreciación del cacao y sus derivados, subrayando que su valor trasciende lo gourmand para convertirse en vínculo cultural, social y económico.
A continuación algunos datos curioso:
Era considerado un regalo divino
Este fruto tropical de gran relevancia histórica tiene sus orígenes en Mesoamérica, donde civilizaciones antiguas como los mayas y aztecas lo consideraban un regalo divino. Su nombre proviene del término azteca “cacahuatl” y era utilizado como moneda debido a su alto valor.
Según la leyenda, el árbol del cacao era el más hermoso del paraíso azteca, y se le atribuían propiedades curativas y de sabiduría. Incluso se cree que el emperador Moctezuma consumía grandes cantidades de esta bebida en copas de oro.
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Sirvió como moneda
El cacao fue un pilar simbólico y económico en sociedades mesoamericanas como olmecas, mayas y aztecas. No sólo se empleaba como moneda, sino que también formaba parte de rituales y ceremonias sagradas.
La bebida era solo degustado por dioses
La bebida elaborada con cacao era reservada a élites, sacerdotes y guerreros, y se consumía en recintos ceremoniales debido a su potencia energética y sacralidad.
Cultura histórica
En muchos países se hacen degustaciones, desfiles de postres, lanzamiento de tabletas artesanales y concursos de recetas. Se realzan mezclas con sal, especias o cacaos raros, buscando revalorizar la riqueza sensorial del chocolate.
En colegios y espacios pedagógicos se realizan talleres para que niños aprendan el proceso desde la semilla hasta el paladar. Bibliotecas y museos generan charlas que combinan ciencia, botánica e historia. El mensaje subyacente apunta a consolidar una cultura de consumo responsable y a recordar que detrás del placer gastronómico existe una cadena humana y ambiental.
Control del colesterol
Un estudio publicado por el Journal of the American Heart Association encontró que el cacao puede reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como “colesterol malo”) y aumentar los niveles de colesterol HDL (el “colesterol bueno”), gracias a compuestos como los polifenoles y la teobromina presentes en el chocolate negro.
Mejora de las funciones cognitivas:
Investigaciones de la Escuela de Medicina de Harvard sugieren que el consumo de cacao puede mejorar las funciones cognitivas en adultos mayores, favoreciendo el flujo sanguíneo al cerebro y protegiendo las vías nerviosas.
