P: ¿Por qué las leguminosas forman parte de una alimentación saludable? R: Las leguminosas (habichuelas, gandules, garbanzos, lentejas, habas) forman parte de nuestro patrón alimentario; y debido a su alto contenido de proteínas (14 gramos por taza de porción comestible) y su fácil accesibilidad económica, las leguminosas han sido llamadas “proteínas de los pobres”. Para […]

P: ¿Cómo prevenir y controlar la neuropatía periférica? R: La neuropatía periférica (NP) es un conjunto de síntomas causados por el daño a los nervios localizados fuera del cerebro y la médula espinal, encargados de conducir las sensaciones desde las diferentes partes del cuerpo hacia el cerebro, controlando el movimiento de los brazos, las piernas, […]

P: ¿Cuáles es el mejor estilo de vida para las personas con diabetes? R: Según los últimos Lineamientos de la Asociación Americana de Diabetes (ADA-2023) los afectados de diabetes mellitus deben tener un estilo de vida saludable orientado a mejorar su calidad de vida, mantener un buen control metabólico (glucemia, colesterol y triglicéridos) y reducir […]

P: ¿Sabías que la acumulación de grasa en el cuello es perjudicial para la salud? R: Se habla de obesidad cuando una persona tiene un índice de masa corporal (IMC) mayor a 29.9 kg/m2; y éste se obtiene dividiendo el peso corporal (kg) entre el cuadrado de la estatura en metros (m2). La obesidad visceral […]

P: ¿Qué tanto colorido tienen tus comidas? R: Las Guías Alimentarias para Chile (2022) recomiendan darle color a nuestras comidas, consumiendo por lo menos cinco frutas más verduras (vegetales): 3 platos de verduras y 2 porciones de frutas frescas, procedentes de los mercados de alimentos, ya que son más nutritivas y saludables, y protegen el […]

P: ¿Por qué debemos comer juntos en familia? (Autor: Jimmy Barranco. HOY, Jueves 16 de febrero, 2023). R: En la actualidad la gente vive aislada y deprisa. No tiene tiempo para compartir con la familia. En el pasado la alimentación era más saludable, a base de alimentos frescos del campo; comíamos en familia y los […]

Pregunta: ¿Pueden los enfermos de diabetes mellitus consumir arroz blanco? Respuesta. Después del maíz y el trigo, el arroz es el tercer cereal de mayor consumo a nivel mundial, como plato principal, guarnición o postre. El origen del arroz no está claro para los historiadores, pero algunos hablan de Asia y otros de África; y […]

P: ¿Por qué el molondrón es parte esencial de una alimentación saludable? R: El molondrón (Abelmoschus esculentus L.), también conocido como “dedo de dama”, es una verdura tropical rica en flavonoides (presentes en las semillas y la piel), cuya actividad antioxidante protege contra los radicales libres o especies químicas que dañan los tejidos y provocan […]

P: ¿Sabías que la obesidad disminuye la calidad y la esperanza de vida? R: Actualmente, se estima que 1,900 millones de adultos y 380 millones de niños a nivel mundial tienen obesidad o sobrepeso; y fallecen más personas de sobrepeso que de bajo peso (OMS, 2022) Según algunos expertos, la obesidad es un envejecimiento prematuro, […]

P: ¿Cómo se relaciona la obesidad con la crononutrición? R: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la obesidad es una epidemia mundial que afecta más a los países en desarrollo y menor nivel socioeconómico; y resulta de la interacción entre factores genéticos y ambientales (Lancet 2017). El ritmo circadiano (RC) se refiere a […]

P: ¿Cuál es el manejo de la enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA)? R: Los cambios en el estilo de vida constituyen la piedra angular en el manejo de la EHGNA, y se necesita la participación de un equipo multidisciplinario (médico, nutriólogo, psicólogo y experto en fisiología del ejercicio). 1- La pérdida de 3-5% de […]

P: ¿Por qué es importante la detección temprana del hígado graso no alcohólico? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la afección hepática más frecuente, afectando al 25% de la población mundial y al 37% de los estadounidenses. Su evolución es silente y comúnmente se diagnostica en etapas avanzadas. En su primera fase […]

P: ¿Por qué es importante la detección temprana del hígado graso no alcohólico? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la afección hepática más frecuente, afectando al 25% de la población mundial y al 37% de los estadounidenses. Su evolución es silente y comúnmente se diagnostica en etapas avanzadas. En su primera fase […]

P: ¿Cómo podemos prevenir la diabetes mellitus (DM2)? R: En nuestro país 13% de los adultos padece DM2 (glucemia: 126 mg/dL o mayor) y 10 %, prediabetes (glucemia: 100-125.9 mg/dL), según una investigación reciente (Ibrahim A, INDEN-UNIBE 2017); afectando, principalmente, a los mayores de 65 años de edad. La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) recomienda […]