P: ¿Qué relación existe entre el estilo de vida y el cáncer? R: La dieta y el ejercicio físico pueden influir sobre la iniciación, promoción y progresión del cáncer (Carrera-Bastos P. VII Congreso Internacional-Sociedad Española de Salud de Precisión 25, marzo-2022). La deficiencia de ácido fólico, vitamina C, B3, B6, B12, D, selenio, zinc y/o […]

P: ¿Por qué las frutas y verduras disminuyen el riesgo cardiovascular? R: Las dietas ricas en frutas y verduras (vegetales) deben formar parte de una alimentación saludable por sus beneficios demostrados sobre las enfermedades crónicas, especialmente sobre las cardiovasculares. La reducción del riesgo cardiovascular se fundamenta en los siguientes argumentos (Calañas-Continente A y col. Dietoterapia, […]

P: ¿Cómo deben alimentarse los enfermos de psoriasis? R: La psoriasis es una enfermedad inflamatoria crónica de la piel que causa lesiones escamosas / eritematosas, y que está relacionada con obesidad, diabetes, síndrome metabólico y mayor riesgo cardiovascular. La dieta ayuda a controlar el peso corporal, mejora las lesiones de la piel, controla los brotes […]

P: ¿Qué relación existe entre la psoriasis y la obesidad? R: La psoriasis es una inflamación crónica común de la piel que afecta al 2-4% de la población general, caracterizada por la presencia de placas escamosas y eritematosas a nivel del cuero cabelludo, parte baja de la espalda, codos y rodillas; pero pueden aparecer en […]

P: ¿Por qué es importante incluir los granos integrales en nuestra alimentación? R: Las Guías Alimentarias Estadounidenses 2020-2025 recomiendan que la mitad de los granos consumidos sean integrales, porque son más nutritivos y conservan las fibras naturales. El comité de expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) […]

P: ¿Cuál es el abordaje nutricional de la caquexia por cáncer? R: La caquexia se caracteriza por una pérdida significativa de peso a expensas de masa muscular, y afecta a la mitad de los enfermos de cáncer en estadios avanzados. Por lo tanto, estos pacientes deben ser referidos oportunamente al nutriólogo o nutricionista, desde que […]

P: ¿En qué consiste la caquexia por cáncer? R: La caquexia es un síndrome multifactorial caracterizado por disminución del apetito, pérdida de peso y de la masa muscular que produce fatiga, trastornos funcionales, aumento de la toxicidad relacionada al tratamiento, pobre calidad de vida y disminución de la supervivencia (Roeland EJ. J Clin Oncol 2020). […]

P: ¿Por qué aumenta el ácido úrico en sangre? R: El ácido úrico es una sustancia derivada de la degradación de las purinas, compuestos químicos que forman los ácidos desoxirribonucleico (ADN) y ribonucleico (ARN), los cuales tienen la información genética para regular la división celular, la síntesis de proteínas y la transmisión de la herencia; […]

P: ¿Debe o no lavarse el arroz antes de cocinarlo? R: Existe una controversia sobre el lavado del arroz. Unos favorecen esta práctica argumentando que el lavado ayuda a eliminar parte del arsénico, una sustancia potencialmente cancerígena (presente en el aire, el agua y el suelo) que puede contaminar el arroz; mientras que otros se […]

P: ¿Es cierto que la avena ayuda a controlar el colesterol sanguíneo? R: El aumento de colesterol en sangre es un factor mayor de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). El aumento en 1% del colesterol-LDL (“malo”) puede incrementar un 2% el riesgo de ECV (Davis CE y col. JAMA. 1990;264). Una revisión de diez estudios […]

P: ¿Cuáles son las recomendaciones dietéticas para los enfermos de gastritis y úlcera péptica? R: La alimentación juega un papel fundamental en el tratamiento de la gastritis y la úlcera, pues protege la mucosa del aparato digestivo contra la acidez gástrica, ayuda a reparar las lesiones gastrointestinales, facilita la digestión y evita el empeoramiento de […]

P: ¿Necesitan los pacientes con cirrosis hepática algún suplemento nutricional? R: Estos enfermos en las fases iniciales de su padecimiento suelen mantener un buen estado nutricional ya que su alimentación requiere muy pocas modificaciones, y sus requerimientos nutricionales no están aumentados. Sin embargo, a medida que la cirrosis progresa suelen aparecer deficiencias nutricionales que agravan […]

P: ¿Cuál es el manejo nutricional de los pacientes con cirrosis hepática? R: La cirrosis es una enfermedad crónica, y los objetivos de la dieta deben ser prevenir la aparición de los síntomas, manejar adecuadamente las complicaciones, evitar la desnutrición y mantener una buena calidad de vida. Realizar 5-6 comidas pequeñas al día, incluyendo una […]

P: ¿Qué es la cirrosis hepática y cuál es su sintomatología? R: El hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo, ubicado en la parte derecha del abdomen, por debajo de las costillas, y está encargado de metabolizar proteínas, hidratos de carbono y grasas o aceites procedentes de la dieta. Así, almacena glucosa […]