P: ¿Qué es el orzo y cuál es su valor nutricional? R: El orzo es una pasta parecida al arroz, elaborada a partir de la sémola del trigo duro, que se utiliza para la preparación de platillos de la dieta mediterránea como sopas, paellas, ensaladas frías, orzoto, guisos, etc. Se puede servir como plato principal […]

P: ¿Cómo se alimentaban los mineros atrapados en uno de los túneles de la Corporación Minera Dominicana (CORMIDOM) de Bonao? R: Para alimentar a los dos mineros atrapados por 9 días en la mina subterránea del Cerro de Maimón, provincia Monseñor Nouel, tras producirse un deslizamiento de roca mientras laboraban en la empresa el pasado […]

P: ¿Qué es la dieta del amor? R: Esta dieta no se refiere al consumo de alimentos, especias o bebidas con propiedades “afrodisíacas” como lambí, chocolate, huevo de codorniz, fresas, aguacate, canela, albahaca, anís, etc. Se trata de una dieta en la cual la madre que lacta elimina el consumo de lácteos (leche, yogur, queso, […]

P: ¿Por qué debemos impulsar la lactancia materna? R: Del 1 al 7 de agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna (SMLM 2022) bajo el lema “Impulsemos la Lactancia Materna: Apoyando y Educando”. Desde el 2016, la SMLM se ha alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), estableciendo como meta que […]

P: ¿Cómo mejorar la alimentación en los niños con cáncer? R: La disminución en la ingesta alimentaria es el principal factor que causa pérdida de peso y desnutrición en los pacientes con tumores malignos. La pobre ingesta puede deberse a resección intestinal, obstrucción intestinal por el tumor y la formación de fístulas con pérdida importante […]

P: ¿Sabía usted que las leguminosas son llamadas “proteínas de los pobres”? R: Las leguminosas (legumbres) son vegetales que mantienen sus semillas dentro de una vaina, y existen en la tierra alrededor de 18 mil especies diferentes, principalmente habichuelas, gandules, garbanzos, habas, lentejas, soya, etc. Estos alimentos formaban parte de la dieta del pueblo judío; […]

P: ¿Por qué los alimentos procesados causan adicción? R: El consumo de alimentos procesados en combinación con su fácil disponibilidad, precios bajos, mucha publicidad, su introducción a una edad temprana y el reforzamiento de sustancias adictivas podría enmarcarse como una epidemia de abuso de varias sustancias, que se manifiesta como una sobrealimentación crónica, con mayor […]

P: ¿Vale la pena o no consumir la tayota como parte de una alimentación saludable? R: No siempre la voz del pueblo es la voz de Dios (vox dei) sino la voz del diablo (vox diaboli); y es que el “enemigo malo” luce trajes muy vistosos para engañar a la gente e inocular mentiras en […]

P: ¿Qué relación existe entre dieta, microbiota intestinal y obesidad? R: Las dietas ricas en fibras promueven una mayor diversidad microbiana a nivel intestinal, el crecimiento de especies bacterianas beneficiosas (Prevotella) productoras de ácidos grasos de cadena corta, y reducen el riesgo de obesidad y enfermedades metabólicas (Davis HC, J Med Sci 2018). De igual […]

P: ¿Cómo podría la alimentación ayudar a controlar las várices de las piernas? R: Las várices son venas hinchadas y retorcidas que pueden verse bajo la piel de un color morado o azul oscuro. Aparecen frecuentemente a nivel de las piernas, pero también pueden afectar las venas del recto (hemorroides) o del esófago (várices esofágicas), […]

P: ¿Cómo manejar las intolerancias alimentarias después de una resección gástrica? R: Los pacientes que han sido sometidos a la extirpación parcial o total del estómago deben modificar su patrón alimentario habitual a fin de preservar su estado nutricio y evitar las complicaciones o intolerancias alimentarias, las cuales identificamos a continuación, y a la vez, […]

P: ¿Cómo deben alimentarse los pacientes que son sometidos a una resección del estómago? R: La gastrectomía consiste en quitar una parte o todo el estómago, ya sea por la presencia de algún tumor, sangrado incontrolable, perforación, quemadura o como un método para tratar la obesidad (manga gástrica). Por lo tanto, la alimentación debe modificarse […]

P: ¿Qué es una dieta proinflamatoria y cómo afecta la salud de los consumidores? R: El depósito excesivo de grasa abdominal (obesidad visceral), el tabaquismo y las situaciones estresantes desencadenan una respuesta inflamatoria crónica leve a moderada, con un aumento de sustancias inflamatorias (proteína-C reactiva, interleucina-6, factor de necrosis tumoral alfa, etc) que eventualmente pueden […]

P: ¿Cómo mantener tu corazón sano? R: El corazón es la bomba que impulsa la sangre oxigenada cargada de los nutrimentos (energéticos, reguladores y constructores) necesarios para mantener la vida; este órgano vital también favorece la excreción de las sustancias de desecho a través del aire espirado, la orina, el sudor y las heces, para […]