P: ¿Por qué debemos comer juntos en familia? (Autor: Jimmy Barranco. HOY, Jueves 16 de febrero, 2023). R: En la actualidad la gente vive aislada y deprisa. No tiene tiempo para compartir con la familia. En el pasado la alimentación era más saludable, a base de alimentos frescos del campo; comíamos en familia y los […]

Pregunta: ¿Pueden los enfermos de diabetes mellitus consumir arroz blanco? Respuesta. Después del maíz y el trigo, el arroz es el tercer cereal de mayor consumo a nivel mundial, como plato principal, guarnición o postre. El origen del arroz no está claro para los historiadores, pero algunos hablan de Asia y otros de África; y […]

P: ¿Por qué el molondrón es parte esencial de una alimentación saludable? R: El molondrón (Abelmoschus esculentus L.), también conocido como “dedo de dama”, es una verdura tropical rica en flavonoides (presentes en las semillas y la piel), cuya actividad antioxidante protege contra los radicales libres o especies químicas que dañan los tejidos y provocan […]

P: ¿Sabías que la obesidad disminuye la calidad y la esperanza de vida? R: Actualmente, se estima que 1,900 millones de adultos y 380 millones de niños a nivel mundial tienen obesidad o sobrepeso; y fallecen más personas de sobrepeso que de bajo peso (OMS, 2022) Según algunos expertos, la obesidad es un envejecimiento prematuro, […]

P: ¿Cómo se relaciona la obesidad con la crononutrición? R: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la obesidad es una epidemia mundial que afecta más a los países en desarrollo y menor nivel socioeconómico; y resulta de la interacción entre factores genéticos y ambientales (Lancet 2017). El ritmo circadiano (RC) se refiere a […]

P: ¿Cuál es el manejo de la enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA)? R: Los cambios en el estilo de vida constituyen la piedra angular en el manejo de la EHGNA, y se necesita la participación de un equipo multidisciplinario (médico, nutriólogo, psicólogo y experto en fisiología del ejercicio). 1- La pérdida de 3-5% de […]

P: ¿Por qué es importante la detección temprana del hígado graso no alcohólico? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la afección hepática más frecuente, afectando al 25% de la población mundial y al 37% de los estadounidenses. Su evolución es silente y comúnmente se diagnostica en etapas avanzadas. En su primera fase […]

P: ¿Por qué es importante la detección temprana del hígado graso no alcohólico? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la afección hepática más frecuente, afectando al 25% de la población mundial y al 37% de los estadounidenses. Su evolución es silente y comúnmente se diagnostica en etapas avanzadas. En su primera fase […]

P: ¿Cómo podemos prevenir la diabetes mellitus (DM2)? R: En nuestro país 13% de los adultos padece DM2 (glucemia: 126 mg/dL o mayor) y 10 %, prediabetes (glucemia: 100-125.9 mg/dL), según una investigación reciente (Ibrahim A, INDEN-UNIBE 2017); afectando, principalmente, a los mayores de 65 años de edad. La Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) recomienda […]

P: ¿Es cierto que las dietas vegetarianas disminuyen el riesgo de diabetes mellitus? R: La posición de la Academia de Nutrición y Dietética sobre las dietas vegetarianas, incluyendo las veganas, plantea que cuando éstas se planifican adecuadamente son saludables, nutritivas y beneficiosas en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades como diabetes mellitus tipo 2 […]

P: ¿Cuál es mejor, el aceite de oliva o el de aguacate? R: El aceite de oliva y el de aguacate son dos de los aceites más saludables que se conocen, y se obtienen mediante el prensado en frío de los aguacates y las aceitunas integrales, respectivamente. El aceite de aguacate tiene un punto de […]

P: ¿Sabe usted qué es la histaminosis alimentaria no alérgica (HANA)? R: El pasado fin de semana, la Dra. Jenny Cepeda, investigadora y especialista en diabetes y Nutrición Clínica, docente del Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC), disertó de manera magistral sobre la HANA en el VII Congreso Internacional de Nutrición Clínica y Metabolismo, organizado […]

P: ¿Cómo se está fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del país? R: El PAE es el proyecto gubernamental de mayor impacto social, con casi dos millones de beneficiarios directos (estudiantes, maestros y personal administrativo) en todo el territorio nacional, quienes reciben diariamente desayuno y almuerzo en los planteles escolares. El Instituto Nacional de […]

P: ¿Cuáles son los beneficios del programa nacional de alimentación escolar? R: Según la dra. Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional del Programa de Alimentación Escolar (PAE), este representa un alivio económico para los hogares de unos $1,800 millones al mes; además, disminuye la deserción escolar y el riesgo de desnutrición en […]