A pesar de que cada día aumenta más la presión comercial promoviendo el consumo de suplementos de vitaminas y nutrimentos inorgánicos (“minerales”), bajo el argumento de que la dieta moderna no cubre los requerimientos nutricionales necesarios para preservar la salud, queremos informarte que esto es una farsa o publicidad engañosa.

P: ¿Cuáles son las directrices dietéticas para promover la salud cardiovascular?
R: Hoy concluimos las recomendaciones de la Sociedad Americana del Corazón (AHA) para disminuir el riesgo cardiovascular (Lichtenstein AH y col. Circulation. 2021;144).

R: La Asociación Americana del Corazón (AHA, siglas de su nombre en inglés) acaba de publicar 10 lineamientos sobre los patrones de alimentación cardiosaludable, basados en las evidencias científicas, para mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo cardiovascular (Lichtenstein AH y col. Circulation. 2021;144).

R: El índice glucémico (IG) es un concepto desarrollado por el médico canadiense David Jenkins a principios de los ochenta, con el fin de mejorar el control glucémico de los pacientes diabéticos. El IG mide la capacidad de un alimento que contenga hidratos de carbono (HC, “carbohidratos”) para elevar la glucosa en sangre, comparado con otro alimento de referencia (pan o glucosa pura).

La palabra pitahaya es de origen antillano y significa “fruta escamosa”. Esta fruta exótica es originaria de Centroamérica, aunque su consumo se ha extendido por todo el mundo. Tiene forma ovalada, redondeada y alargada, de pulpa roja, blanca o amarilla y de semillas pequeñas negras (Verona-Ruiz A. Scientia Agropecuaria, 2020).

Los radicales libres son especies químicas muy reactiva que dañan el ADN y otras estructuras celulares, causan enfermedades crónicas y aceleran el proceso del envejecimiento. El consumo diario de 5-9 porciones de frutas más verduras de diferentes colores provee sustancias antioxidantes contra los radicales libres.

Las frutas forman parte de una alimentación saludable porque son ricas en vitaminas, fitoquímicos, antioxidantes y fibras dietéticas; y se recomienda consumir por lo menos 3 porciones al día de frutas frescas de diferentes colores.

Ayer se celebró el “Día Mundial del Corazón”, y es oportuno referirnos hoy a la relación que existe entre la enfermedad cardiovascular y la alimentación, dado que esta última es una arma de doble filo: por un lado, cuando es hipercalórica y rica en granos refinados, grasas saturadas, frituras, productos enlatados, alimentos ultraprocesados, azúcares y bebidas azucaradas, provoca obesidad, resistencia a la insulina y diabetes mellitus, eleva el colesterol y los triglicéridos, principales factores de riesgo cardiovascular

R: La edad cronológica es el tiempo transcurrido desde el nacimiento; mientras que la edad metabólica nos dice qué tan joven o viejo es nuestro organismo e indica el estado del cuerpo a nivel fisiológico, y cuál es la verdadera salud del organismo. Si la edad metabólica de una persona es mayor que su edad cronológica (luce más viejo de lo que es), significa que sus hábitos de vida son poco saludables y están afectando al correcto funcionamiento de su cuerpo. Conocer esto es un buen aliciente para decidir emprender una rutina más sana.

R: El organismo humano reacciona frente a cualquier lesión, trauma, enfermedad o injuria con una respuesta inflamatoria; pero, cuando esta respuesta es exagerada se puede alterar el buen funcionamiento de algunos órganos o sistemas.

Los patrones dietéticos son las cantidades, proporciones, variedad o combinación de los diferentes alimentos, bebidas y nutrimentos en las dietas, así como la frecuencia con la cual se consumen habitualmente.

1- La Organización Mundial de la Salud define las carnes rojas como “toda la carne muscular de los mamíferos, incluyendo carne de res, ternera, cerdo, cordero, caballo y cabra”. El color rojo se debe a un pigmento rojo llamado mioglobina, rico en hierro hemínico que se absorbe fácilmente (15-25%).

R: La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) incluye dos trastornos inflamatorios crónicos: la colitis ulcerosa que afecta el colon y el recto, y la enfermedad de Crohn que normalmente afecta la parte inferior del intestino delgado y/o el intestino grueso.

R: El consumo de una dieta saludable es vital durante el proceso del envejecimiento. La alimentación de los envejecientes es deficitaria en varios nutrimentos, incluyendo la vitamina K, lo cual se asocia con varios problemas de salud comunes en este grupo de edad, tales como enfermedad de Alzheimer, diabetes, enfermedad de Párkinson, osteoporosis, afecciones pulmonares y enfermedades cardiovasculares.