Jimmy Barranco Ventura

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Consultorio de Nutrición: ¿Por qué decimos que nuestra alimentación es un monumento a la eutanasia?

Consultorio de Nutrición: ¿Por qué decimos que nuestra alimentación es un monumento a la eutanasia?

P: ¿Por qué decimos que nuestra alimentación es un monumento a la eutanasia? R: Al iniciar un nuevo año es preciso reiterar que tanto la salud como la enfermedad entran por la boca; y en tal sentido, debemos aprender cómo prevenir las enfermedades a través de un alimentación saludable. La mayoría de la gente es […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024?

Consultorio de Nutrición: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024?

P: ¿Qué haremos con nuestra alimentación durante el año 2024? R: Al iniciar el año te invito a reflexionar sobre las metas logradas y aquéllas que por algún motivo no pudimos alcanzar, nuestros éxitos y fracasos, recordando siempre que la vida es una línea ondulada, con sus picos y sus valles. La calidad de vida […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la batata es un alimento cardiosaludable?

Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la batata es un alimento cardiosaludable?

P: ¿Por qué la batata es un alimento cardiosaludable? R: La batata es un tubérculo nutritivo y delicioso, presente en nuestro menú, sobre todo en los campos. ¡Un vergel nutricional! Este alimento, lejos de ser “comida de cerdos”, como se decía en el pasado, es más saludable que el plátano, la yuca y otros tubérculos. […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Qué podemos comer en Nochebuena?

Consultorio de Nutrición: ¿Qué podemos comer en Nochebuena?

P: ¿Qué podemos comer en Nochebuena? R: En esta época la gente festeja el nacimiento del Mesías, redentor de la humanidad, intercambiando regalos, enviando tarjetas de felicitaciones y compartiendo los alimentos con familiares y amigos, para honrar la función social de los alimentos. Sin embargo, los excesos en la comida y la bebida causan intoxicaciones […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Podrían pacientes con cáncer controlar los cambios del gusto?

Consultorio de Nutrición: ¿Podrían pacientes con cáncer controlar los cambios del gusto?

P: ¿Cómo podrían los pacientes con cáncer controlar los cambios del gusto y la olfacción? R: La quimioterapia causa síntomas gastrointestinales, los cuales dependen del tipo de medicamentos utilizados y de la dosis; aunque se observan mayormente en los pacientes debilitados y en aquéllos que padecen otros problemas de salud como diabetes, enfermedades del hígado, […]

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Consultorio de Nutrición: Alimentos feos pero nutritivos

Consultorio de Nutrición: Alimentos feos pero nutritivos

P: ¿Sabías que los alimentos feos son nutritivos y embellecen nuestro cuerpo? R: ¡Hola!, ¿Cómo estás? —Aquí, como el pan chiquito (nadie lo quiere). La apariencia es la primera impresión que recibe el consumidor para seleccionar y comprar un alimento. Sin embargo, la calidad nutricional no depende del aspecto. La apariencia (color, olor, forma y […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Existe alguna relación entre los lácteos y el cáncer?

Consultorio de Nutrición: ¿Existe alguna relación entre los lácteos y el cáncer?

Pregunta: ¿Existe alguna relación entre los lácteos y el cáncer? R: La leche es un alimento rico en proteínas, calcio y vitamina D, nutrimentos requeridos para mantener la salud y el buen funcionamiento del corazón, los músculos y los huesos. Una investigación realizada en 2 mil hombres reveló que el mayor consumo de productos lácteos […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Es el chicharrón de cerdo un alimento saludable?

Consultorio de Nutrición: ¿Es el chicharrón de cerdo un alimento saludable?

P: ¿Es el chicharrón de cerdo un alimento saludable? R: El chicharrón de cerdo, panceta o «pork belly» en inglés, es un corte jugoso y crujiente constituido por una parte superior de grasa y otra capa de carne. Es un alimento hipercalórico, pues una porción de media taza aporta 262 calorías (13% de los requerimientos […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Deshidratación puede provocar una crisis de migraña?

Consultorio de Nutrición: ¿Deshidratación puede provocar una crisis de migraña?

P: ¿Sabía usted que la deshidratación puede provocar una crisis de migraña o jaqueca? R: La migraña es un tipo de cefalea que se manifiesta con un dolor de cabeza intenso o grave, generalmente en un lado de la cabeza, que puede acompañarse de náuseas y vómitos y/o intolerancia a la luz, al sonido y/o […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la gente estudia Nutrición?

Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la gente estudia Nutrición?

P: No entiendo, ¿por qué la gente estudia Nutrición? R: Esta pregunta retórica fue formulada por uno de nuestros viceministros del Ministerio de Salud Pública (MSP). Pero a pesar de ser retórica, quisiera responderla en mi condición de médico nutriólogo clínico, pionero de la Nutriología Clínica en nuestro país y responsable de la formación de […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Qué relación existe entre la migraña y la alimentación?

Consultorio de Nutrición: ¿Qué relación existe entre la migraña y la alimentación?

Pregunta: ¿Qué relación existe entre la migraña y la alimentación? R: La migraña o jaqueca es un trastorno episódico primario donde aparecen diferentes combinaciones de alteraciones neurológicas, gastrointestinales y autonómicas. Esta enfermedad afecta a 240 millones de personas en todo el mundo, y es 2-3 veces más frecuente en las mujeres que en los hombres. […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Por qué los envejecientes tienen mayor riesgo nutricional?

Consultorio de Nutrición: ¿Por qué los envejecientes tienen mayor riesgo nutricional?

P: ¿Por qué los envejecientes tienen mayor riesgo nutricional? R: El envejecimiento de la población es uno de los principales fenómenos sociales del principio de este siglo, como consecuencia de tres situaciones: la baja mortalidad, la baja natalidad y la mayor longevidad. Esto ha resultado en un aumento de la esperanza de vida, que ha […]

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Consultorio de Nutrición: Situación actual de la diabetes ante Día Mundial de la Alimentación

Consultorio de Nutrición: Situación actual de la diabetes ante Día Mundial de la Alimentación

P: ¿Cuál es la situación actual de la diabetes al celebrarse el Día Mundial de la Alimentación? R: Según la encuesta virtual que realizamos recientemente a nivel nacional en 575 pacientes con diabetes o prediabetes, dos terceras partes eran mujeres residentes en la zona urbana, y el 74% tenía sobrepeso / obesidad, siendo esta condición […]

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Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la dieta mediterránea ayuda a controlar hígado graso?

Consultorio de Nutrición: ¿Por qué la dieta mediterránea ayuda a controlar hígado graso?

P: ¿Por qué la dieta mediterránea ayuda a controlar el hígado graso? R: La enfermedad hepática grasa no alcohólica (EHGNA) es la principal causa de enfermedad hepática crónica, pues afecta al 20-30% de la población mundial; se asocia con obesidad y diabetes, y se caracteriza por el exceso de grasa en el hígado (más del […]

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